sunnuntai 30. tammikuuta 2011

Munahyydyke

Vihdoin ja viimein löysin ohjeen tähän taivaalliseen herkkuun! Tätä on aina hotelleissa aamupalalla tarjolla :) Tää on rakkaus ruokaa <3 maistuu niin taivaalliselle!

 Kuva ei nyt anna yhtään oikeutta tälle herkulle, näyttää lähinnä munakokkelilta, mutta oli niin kiire kuvata ko halus päästä jo maistamaan, et lopputulos kärsi :D Ehkä tulossa parempikin kuva..

Alkuperäinen ohje löytyi Muna kirjasta

4 munaa
4dl kuohu/ vispikermaa (laitoin milbonan punaista vispiä)
1tl suolaa
valkopippuria

Sekoita aineet keskenään. Kaada esim 1l vetoseen voideltuun leipävuokaan ja peitä foliolla. Laita isompaan astiaan kuumaa vettä ja leipävuoka siihen (vesihaude). Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Mulla tää oli reilun tunnin uunissa ko en tajunnu tota vesihaudehommaa, eli suht normilämpöstä vettä ni eihän se lähteny hyytymään. Eli vesi saa olla lähes kiehuvaa. Kannattaa välillä vaikka veitsellä kokeilla onko massa jo hyytynyt.

Lopputulos on aivan taivaallisen kermaista, samettista, pehmeää ja tutisevaa!!

lauantai 29. tammikuuta 2011

Aurajuustoinen kana-parsakaalivuoka

Piti keksiä vaihteeks jotain hyvää parsakaalista ja tämmöstä herkkua tuli :) tässä tosin on muutama kohta mitä vois vähän viilata..

Kuva on taas selvästi ihan ammattilaislaatua :D

900g pakaste parsakaalia (rainbow)
450g kariniemen filesuikaleita hunajamarinadissa (tämä kannattaa vaihtaa sit naturellii)
120g/1prk smetanaa
35g aurajuustoa
1,25dl kuohukermaa
50g emmental juustoraastetta

Laita parsakaalit kiehumaan suolaveteen. Paista kanasuikaleet, lisää homejuusto, smetana ja kerma ja anna hetki porista että homari sulaa.
Kaada kaaleista vesi pois ja muussaa survimella tmv. Sekoita ainekset vuokaan ja kuorruta juustoraasteella.
Paista 200 asteessa sen aikaa että juusto ottaa väriä.

Sitten mitä tekisin toisin.. no vaihtaisin ton kanan.. jostain syystä tarttui toi väärä siellä kaupassa mukaan vaikka piti ottaa maustamatonta. Kananpaistossa unohdin voin eli sitä kannattaa heittää jonninverran.
Mun paistoksessa ei oo juustokuorrutusta ko jouduin kaataa osan kermasta kesken kaiken sekaan ni juustot sekottu :D rupesin noita makroja laskemaan ni ois jääny prodevoittoseks ni äkkiä lisää kermaa et rasvat nousee.
Mutta kannattaa tosin sitä voita lisätä alussa ni saa rasvoja ylemmäs. Ja hiilarit laskee kanan vaihdolla, että uusiks joutuu makrot laskemaan.. Seuraavaks ko teen ni teen sitten uusilla muutoksilla ja laitan sit uudet makrotkin.

Makrot
Koko vuoka     1925kcal     HH 30,7g     R 141,8g     PR 130,1g
Annos 1/4     481,25kcal     HH 7,7g       R 34,5g       PR 32,5g



Ja tässä vielä kuvamateriaalia pikku "karpista" :) se niin antaumuksella söi et äipän syräntä ihan lämmitti :) Tytötkin sanoi että toooosi hyvää :)

perjantai 28. tammikuuta 2011

KISS

Kuten eräs SO LAST SEASON sanoi mulle :D ajattelin lopettaa ton hifistelyn nyt ainakin heti alkuun ja jos sit jossain välissä koen tarpeelliseksi ni sit uudestaa.. Tosin en kyllä pääse tosta eroon ihan kokonaan, mutta päivittäisten syömisten laskeminen saa piisata :)

Jokohan sanoin et 2 viikon punnitus näytti -600g?! oisin ehkä odottanu jotain enemmän, mut tyydytään tohon. Jotenkin mulla on semmonen epäilys et joku mättää, mut kattellaa..

tiistai 25. tammikuuta 2011

tavoite makrot

Aattelin nyt laittaa ylös noi mitä on tarkotus yrittää noudattaa.

hiiret 20g
rasva 170-200g
protskut 100g 
kalorit tulis sit päälle 2000 riippuen noist rasvoista.

sit noi ko jakaa 3 aterialle ni rasvat menis 60g, hiilarit 6,5g ja protskut 33g per ateria.

Mut on tää kyl ihme hifistelyä ko rupee noita laskemaan, mut yritetää nyt. Kävin vaa'alla vakoilees ja paino noussu.. fts! no mut kai se siitä sit joskus alaspäikin tulee :D

sunnuntai 23. tammikuuta 2011

Karpin jorinaa

Tällä tiellä siis taas :) karppaamiseen tutuistun ekan kerran 2006 alkuvuodesta. Reilu 1,5v karppasin säännölisen epäsäännöllisesti ja omilla säännöillä, lopputuloksena -30kg.

Nyt kun nämä kadotetut kilot on kerätty takaisin vuosien saatossa niin on aika alottaa uudestaan :)

Kilot pysyi poissa kunnes raskauksien, epäonnistuneen tupakanlopetuksen ja kaikkien muiden selitysten jälkeen kilot tulivat takaisin :D

Nyt siis toinen viikko menossa ja hyvältä tuntuu! Näin alussa pyrin pitämään hiilarit alle 20g/pv ja syön 3 kertaa päivässä.

Näillä mennään ja katsotaan kuin karpin käy!

Jauheliha-kukkisvuoka

Herkkua herkkua :) tällä voi helposti huijata lapsetkin syömään kasviksia! Ei maistu kukkakaali sillee normaalisti :)



3 pss         kukkakaalia (pakaste à 450g)
700g         sika-nauta jauhelihaa
120g/1prk  smetanaa (valio maustamaton)
½dl           kuohukermaa
n. 20g       voita (normisuolainen 80%)
50g           Emmentaler juustoraastetta

Keitä kukkakaalit pehmeiksi, mutta ei ihan mössöksi. Paista sillä aikaa jauheliha ja mausta mieleiseksesi. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Valuta kukkakaaleista vesi lävikössä ja laita takaisin kattilaan. Laita sekaan voi, kerma ja smetana. Muussaa tasaiseksi survimella tai vatkaimella/sauvasekoittimella.

Kaada muussi ja jauheliha vuokaan ja sekoita keskenään. Painele tasaiseksi vuokaan ja laita juustoraaste päälle. Uunissa 200 astetta n30min.

Makrot

Koko vuoka     2792kcal  HH 34,5g  R 221,7g  PR 165,8g
Annos 1/8         349kcal   HH 4,3g    R 27,7g   PR 20,7g

perjantai 21. tammikuuta 2011

Kesäkurpitsavuoka

Ekaa kertaa kokeilin kesäkurpitsaa ja hyvää oli :)

600g kesäkurpitsaa
400g sika-nauta jauhelihaa
2dl kuohukermaa
2 munaa
150g juustoraastetta (emmentaler)

Kuutioi kesäkurpitsa mieleisiksesi paloiksi. Paista jauheliha ja mausta. Sekoita ainekset vuuassa ja laita noin 50g juustoraastetta mukaan. Valmista munamaito sekoittamalla munat ja kerma ja lisää haluamiasi mausteita. Levitä loput juustoraasteet vuuan pinnalle ja kaada munamaito päälle.
Paista uunissa 200 asteessa noin 30-40 minuuttia. Mitä pidempään paistat sitä pehmeämmäksi kurpitsat tulee, itse tykkään vielä pureskeltavista :)

Makrot
Koko vuoka       2399kcal   HH 21,5g   R 195,5g   PR 136,3g
Annoksia 4      599,75kcal   HH 5,4g    R 48,88     PR 34,1
Annoksia 5        479,8kcal   HH 4,3g    R 39,1g     PR 27,26





Karppi pitsaa

Minähän siis karppaan ja ajattelin nyt ruveta näitä karppireseptejä suoltamaan sitä mukaan kun tulee jotain hyvää tehtyä :) Nää ei oikein sovi tonne jauhopeukalon seuraan..



Pohja: ohje muunneltu tästä

4  munaa
85g maustamatonta tuorejuustoa (philadelphia)
1,5tl leivinjauhetta
suolaa
2rkl vehnäleseitä
2rkl seesaminsiemeniä
emmentalraastetta noin kourallinen

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Ripauta valkuaisten sekaan suolaa ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita muut aineet (keltuaiset, tuorejuusto, leseet ym) keskenään tasaiseksi seokseksi ja kääntele lopuksi varoen valkuaisvaahtoon. Levitä taikina voidellulle leivinpaperille uunipellin päälle. Paista 150 asteessa 20 minuuttia.

Täytteet

n.85g tomaattipyrettä
1rkl öljyä
700g nauta-sika jauhelihaa
n. 150g snellmannin salamisuikaleita
1 pss Emmentaler juustoraastetta


Sekoita tomaattipyreeseen öljy, jotta on helpommin leviävää. Sivele pohjan päälle. Lado muut täytteet ja laita takaisin uuniin n15 minuutiksi.

Makrot

Koko pitsa        3476kcal  HH 15,69g  R 281,9g  PR 250,29
Pala 1/8 osa     434,5kcal  HH 1,96g    R 35,23g  PR 31,25g